餐飲空間設(shè)計(www.soonuo.com)主要是指內(nèi)部空間設(shè)計。而餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳或者休息前廳構(gòu)成,這些功能區(qū)和設(shè)施構(gòu)成了完整的餐飲功能空間。餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關(guān)系有機地組合在一起。無論該空間為單層還是雙層,規(guī)模大小均可以采用功能分析圖來表達各個部分之間的關(guān)系。在遵循餐飲空間設(shè)計原則的基礎(chǔ)上,餐飲空間要有一定的限定, 圍合空間的實體其形態(tài)可千變?nèi)f化,式樣繁多,但實際上都可以歸納 為兩類,即水平實體(如地面、頂棚)及垂直實體(如列柱、隔斷、 家具等)。
餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)通過即時加工制作、展示銷售等手段,向消費者提供食品和服務(wù)的消費場所。它包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐館(又叫酒店,酒家、酒樓、店,飯莊等)指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經(jīng)營項目的單位,包括(火鍋店、燒烤店、茶室)等。快餐店指以集中加工配送、現(xiàn)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工形式的單位。食堂指設(shè)于機關(guān)、學(xué)校、企業(yè)、工地等地點(場所),供內(nèi)部職工、學(xué)生就餐的單位。
餐飲空間的座席布置是就餐環(huán)境的重在指標(biāo)。設(shè)計時要考慮規(guī)律性、可識別性與舒適性,還要留出必要特色的交通空間。
餐廳是能體現(xiàn)空間個性的場所之一。每個餐廳都有其特色與主題,而這個主題又與其經(jīng)營的菜系息息相關(guān)。格調(diào)較的餐廳還會將豐富的哲理與生活態(tài)度蘊含在室內(nèi)設(shè)計當(dāng)中。
植物的顏色、花型、種類等的寧選擇與整個空間氛圍要協(xié)調(diào)一致,以創(chuàng)造出高雅寧靜的西餐用餐環(huán)境。
設(shè)計類型
咖啡廳設(shè)計,中餐廳設(shè)計,西餐廳設(shè)計,茶餐廳設(shè)計,茶館設(shè)計,火鍋店設(shè)計,快餐廳,主題餐廳,燒烤店設(shè)計,日式餐廳設(shè)計等